A noz-pecan pode ser incorporada na ceia de natal: do aperitivo à sobremesa!
Veja abaixo sugestões de receitas para a noite de natal.
Salada de Pera, Roquefort e Pecan
Ingredientes
3 peras maduras (mas não muito) cortadas em gomos finos
80 g. nozes pecan caramelizadas (prefira a agri-doce)
120 g. queijo roquefort ou gorgonzola
1 maço de alface romana baby lavada
½ maço de rúcula italiana lavada
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa rasas de vinagre balsâmico
sal e pimenta do reino a gosto
Tempere as folhas verdes em uma tigela separada com o azeite, vinagre e sal. Deixe as
folhas bem envoltas no tempero. Arrume a salada conforme sua preferência. Salpique o queijo por cima, esfarelando com as mãos. Finalize com um pouco de pimenta do reino.
Farofa de milho, moela com Nozes Pecan
INGREDIENTES
1 xícara de Farinha de Milho
300g de Moela de Frango 100g de Noz Pecan 1 unidade de Cebola Grande 4 dentes de Alho 3 colheres de sopa de Salsa desidratada 2 colheres de sopa de Manteiga Sal Pimenta do Reino moída
MODO DE PREPARO a) Triturar em um liquidificador ou processador, a moela, cebola e o alho. b) Em um frigideira grande, refogar a mistura de moela triturada com manteiga, uma pitada de sal e pimenta. Deixar cozinhando até a moela ficar completamente cozida e soltar todo o caldo. Deixar reduzir até metade do volume de liquido. c) Triturar a noz pecan e adicionar na frigideira. Misturar para agregar e adicionar pouco a pouco a farinha de milho. Homogeneizar bastante até absorver todo o liquido. d) Adicionar a salsa desidratada e misturar para homogeneizar. Ajustar o sal e pimenta a gosto. e) Servir em seguida.
Torta low carb de noz-pecan, coco e figo
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de figo seco
1 xícara (chá) de noz-pecã
1/2 xícara (chá) de coco seco ralado
1/2 xícara (chá) de leite de coco ou quanto baste para dar cremosidade
1/2 xícara (chá) de castanha de caju deixada de molho por 4 horas
1 colher (sopa) de adoçante xylitol ou outro natura
1/4 xícara (chá) de óleo de coco
1 colher (café) de extrato de baunilha
2 unidades de figo (para finalizar)
Processe os figos secos e a noz-pecã até virar uma farofa. Passe o conteúdo para uma tigela e amasse um pouco para aumentar a liga. Numa fôrma com fundo removível, espalhe a massa na base e suba pelas laterais. Coloque no forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos. Reserve.
Ponha o restante dos ingredientes no liquidificador, exceto o figo fresco. Bata até ficar cremoso (de vez em quando, desligue o aparelho e mexa com uma colher. Isso é importante porque o coco e as castanhas vão liberando gordura). Cubra a massa com esse creme e leve à geladeira por cerca de duas horas. Se quiser consumir logo, coloque no freezer. Na hora de servir, corte o figo fresco em rodelas e disponha por cima da torta.
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