Este bolo de nozes cremoso com chocolate é uma sobremesa irresistível que vai encantar todos os seus convidados. Com uma textura fofinha e um recheio cremoso de nozes, este bolo é uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas.
Perfeito para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde especial ou uma festa com amigos e família, este bolo certamente será o destaque da mesa.
Ingredientes:
4 ovos frescos
200g de açúcar refinado
1 colher de sopa de vinagre branco
50-60ml de óleo
145g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200ml)
150-200g de nozes
60ml de leite
1 colher de sopa cheia de amido de milho
1 gema de ovo
300g de chocolate meio amargo
Manteiga ou desmoldante em spray para untar as formas
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte três formas de 17 cm de diâmetro com fundo removível.
Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar refinado e o vinagre branco até obter uma mistura espumosa.
Adicione o óleo e continue batendo até incorporar.
Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
Divida a massa igualmente entre as formas preparadas e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que estejam dourados e assados por completo. Deixe esfriar.
Enquanto os bolos assam, prepare o recheio de nozes: Em um liquidificador ou processador, triture as nozes até obter uma textura de farofa. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e o amido de milho. Adicione as nozes trituradas e a gema de ovo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme. Retire do fogo e reserve para esfriar.
Para fazer a ganache de chocolate, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, misturando com o creme de leite até ficar homogêneo.
Montagem: Desenforme os bolos e corte cada um ao meio, obtendo seis camadas. Coloque uma camada de bolo em um prato de servir e regue com uma mistura de leite condensado diluído em água. Espalhe uma porção do recheio de nozes sobre o bolo e repita o processo com as demais camadas.
Cubra o bolo com a ganache de chocolate, espalhando uniformemente sobre toda a superfície.
Decore com nozes inteiras reservadas e sirva.
10 Dicas para o Bolo de Nozes Cremoso com Chocolate
Escolha das Nozes: Use nozes frescas e de boa qualidade para garantir o sabor intenso no bolo. Você pode torrar levemente as nozes antes de usá-las para realçar o sabor.
Consistência da Massa: Ao bater os ovos com o açúcar, certifique-se de que a mistura esteja bem espumosa. Isso ajudará a criar um bolo mais leve e aerado.
Temperatura dos Ingredientes: Utilize ovos e outros ingredientes à temperatura ambiente para garantir uma mistura homogênea e melhoreração da textura.
Divisão da Massa: Ao dividir a massa entre as formas, use uma balança para garantir que cada camada tenha o mesmo peso. Isso ajuda na uniformidade do bolo.
Teste do Palito: Faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado. O palito deve sair limpo ou com algumas migalhas úmidas, mas não molhadas.
Recheio Gelado: Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar o bolo. Um recheio quente pode derreter as camadas do bolo.
Congelamento: O congelador ajuda a firmar o bolo e facilita a hora de desenformar. Não esqueça de cobrir o bolo com plástico filme antes de levar ao congelador.
Ganache Perfeita: Para evitar que a ganache queime no micro-ondas, aqueça em intervalos de 30 segundos e mexa entre cada intervalo. Isso garante um derretimento uniforme.
Decoração Criativa: Use outros tipos de nuts ou frutas secas para a decoração, além das nozes. Isso pode dar um toque especial à apresentação do bolo.
Armazenamento: Armazene o bolo em um recipiente hermético na geladeira. Ele pode durar até uma semana e ainda manterá a umidade e o sabor.
Fonte: PanelinhaGrill.com.br
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