Receita: Strogonoff de nozes

Nessa versão doce do amado prato salgado. Ao invés do molho, esse strogonoff ganha um creme de doce de leite com chantilly de nata, que traz um sabor amanteigado para o preparo. E ao invés da carne, nozes picadas. Capriche na decoração e sirva a sobremesa bem geladinha.

Ingredientes

• 250 gramas de nozes picadas grosseiramente

• 800 gramas de doce de leite

• 450 gramas de nata (bem gelada)

• 4 gemas peneiradas

• 2 claras

• 1 colher de sopa de açúcar

• Reúna todos os ingredientes do strogonoff de nozes;

• Em uma panela fora do fogo, coloque o doce de leite e as gemas. Misture bem;

• Leve ao fogo médio e mexa sem parar até chegar no ponto de brigadeiro (quando você levanta uma porção com a espátula, ela cai e não se mistura);

• Transfira para um recipiente e leve à geladeira para esfriar completamente;

• Em uma batedeira, bata as claras até elas começarem a montar (crescer);

• Adicione o açúcar e bata até formar as claras em neve. Reserve;

• Limpe a batedeira e, em seguida, bata a nata até formar o chantilly. Reserve;

• Em um recipiente, misture o chantilly com o brigadeiro de doce de leite;

• Assim que ficar homogêneo, junte as claras em neve e misture delicadamente até incorporar;

• Finalize com as nozes e misture;

• Transfira para um refratário, espalhe e leve à geladeira até gelar bem (ou de um dia para o outro);

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Decore com nozes por cima e sirva. Bom apetite!